Если вы рисуете на TImage….

Во-первых, вам нужно использовать Image1.Picture.bitmap, а не Image.Canvas. Причина кроется в том, что Image1.Picture.Bitmap имеет палитру, в Timage нет. Затем палитру необходимо назначить. Вот пример:

// Устанавливаем Width и Height перед использованием
// Image1.Picture c Bitmap Canvasvar

Bitmap: TBitmap;
begin
Bitmap:=TBitmap.Create;
Bitmap.LoadfromFile({’Whatever.bmp’});

With Image2.Picture.bitmap do
Begin
Width:=Bitmap.Width;
height:=Bitmap.Height;
Palette:=Bitmap.Palette;
Canvas.draw(0,0,bitmap);
Refresh;
end;
end;

Если вы рисуете на канве формы…

Canvas.Draw(0,0,Bitmap);
SelectPalette(Form1.Canvas.handle,Bitmap.Palette,True);
RealizePalette(Form1.Canvas.Handle);